El Grupo Leader Agujama presenta el libro “Recopilatorio de recetas tradicionales con historia de Gúdar-Javalambre”

diciembre 18, 2015

agujama-aguja-presentacion-recoilatorio-recetasEl libro “Recopilatorio de recetas del Concurso de Cocina ‘SeniorChef Gúdar-Javalambre'” se presentará el próximo sábado, 19 de diciembre, en el Palacio de Exposiciones del Convento de las Carmelitas de Rubielos de Mora.

Como colofón final de este simpático concurso de cocina “SeniorChef Gúdar-Javalambre” celebrado en el verano de 2014, Agujama ha recopilado sus recetas y las vivencias unidas a ellas.

Además de reunir un buen número de recetas, el concurso sirvió para que los habitantes de Gúdar-Javalambre cocinaran y recordaran los sabores y tradiciones de una zona: en el concurso participaron 111 equipos, uno de cuyos componentes, al menos, debía tener más de 55 años. En muchos equipos participaron tres generaciones de una misma familia (nietos o nietas, padres o madres y abuelos o abuelas) y en otras ocasiones amigos y amigas, peñas, etc. Gracias al concurso finalmente se han recopilado 115 recetas.

La presentación del libro comenzará a las 11.45 h. El ponente principal será Ángel de Uña y Villamediana, periodista, miembro de la Academia Gastronómica Aragonesa y autor del prólogo de la publicación. En el libro han colaborado, entre otros, Miguel Arenere Sebastián, reputado cocinero de la zona, gestor durante muchos años del restaurante El Rinconcico, de Mora de Rubielos, y que ha colaborado en la cuantificación de los ingredientes y en asesorar para redactar algunas elaboraciones.

Una vez finalizada la presentación, a las 13.00 h, se ofrecerá una degustación de los platos más representativos de este curioso y participativo recetario. Las recetas se distribuyen por estaciones del año, ya que los platos corresponden a la cultura del aprovechamiento como a
la del consumo de productos por su estacionalidad. Los platos más elaborados han sido los que tienen como ingrediente principal el cerdo, uno de los alimentos que servía como sustento base de muchas familias.

Teléfonos de contacto:
Benito Ros Corella, presidente de Agujama, 669204270.
Enrique Asín Cebollero Anabella Ibáñez Escriche, gerente y técnico de Agujama, 978807126 y 690935887.

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