Agujama y Pon Aragón en tu mesa forman a la hostelería de Gúdar-Javalambre y Maestrazgo para utilizar productos locales

junio 8, 2018

El próximo lunes 11 de junio se realizará una jornada formativa para hostelería en Puertomingalvo.

El proyecto “Pon Aragón en tu mesa” lo integran las asociaciones de desarrollo de Aragón. Su razón de ser no es otra que dinamizar el sector agroalimentario del medio rural aragonés, poniendo en valor la calidad de los productos que en él se producen.

En este marco, la Asociación de Desarrollo de Gúdar-Javalambre y Maestrazgo (Agujama) organiza una jornada formativa para la hostelería de la zona. Con esta acción se persigue formar a bares y restaurantes para impulsar el uso de la rica variedad de productos locales y conseguir tener una oferta gastronómica diferenciada e identificada con el territorio.

El programa previsto se basa en la puesta en valor de productos de la zona: Esturión de la piscifactoría de La Escaleruela (Sarrión), Queso de Tronchón, Trufa de verano de Manjares de la Tierra (Sarrión), Ternera del Maestrazgo y Cerezas de Mora de Rubielos. Además, como maridaje, vino tinto “Rubus” de la Bodega Jesús Romero (Rubielos de Mora).

La formación se estructura de la siguiente manera: el primer módulo será una explicación teórica, donde se tratará de dar nociones de marketing, en la línea estratégica de crear una marca diferenciada de la gastronomía de nuestro territorio. El resto de la sesión formativa se complementará con demostraciones prácticas de diversas técnicas de cocina y conservación a cargo del cocinero Joaquín Castillo. Todas las recetas y platos preparados se degustarán durante la actividad.

La jornada será de 10:00 a 17:00 en las instalaciones del Hotel Mas de Cebrián (Puertomingalvo). La formación la impartirá la Escuela de Cocina Azafrán y Gastroalianza.

Contacto:

comunicacion@agujama.org

978 807 126

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