Omezyma organiza un curso de Elaboración de aceitunas de mesa

octubre 10, 2014

 

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Logotipo del grupo de acción local Bajo Aragón-Matarraña.

El curso que organiza el Grupo Leader Bajo Aragón-Matarraña está pensado para ofrecer una visión general de los diferentes tipos de preparación de aceitunas (verdes y negras),
procesos, calidad, control, …, centrándose en los aspectos prácticos y principalmente en la aceituna negra empeltre.

 

Se espera que el curso anime a los participantes a apostar por la innovación en la formación y la mejora de las técnicas que se utilizan en el sector de la aceituna de mesa, al ser un recurso importante en el territorio. Además, se analizará la producción convencional y ecológica.

 

La formación se dirige a trabajadores por cuenta ajena en cooperativas y empresas, autónomos del sector de la aceituna de mesa, personas en desempleo que quieran profundizar sus conocimientos sobre tecnologías de transformación y conservación de la aceituna de mesa.

 

El profesorado será Domingo Blanco y Hector Calvo, del Grupo de Investigación en alimentos de Origen Vegetal de la Universidadde Zaragoza; Joel Vilá, Consulting Olive & Innovator Flavors; Concha Molina, Encurtidos Molina; Sara Zarazaga, coordinadora de Control del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE).

 

Duración y fechas: del 4 al 7 de noviembre de 16.30 h. a 20.30 h.
Lugar: Av. Aragón 13, Torrevelilla. Sede de Omezyma.

 

Inscripciones:
Hasta el 27.10.2014.
bajoaragon-matarranya@omezyma.es
Tel.: 978852011

 

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