Pon Aragón en tu mesa colabora en la organización del Foro de emprendimiento agroalimentario

enero 23, 2015

Pon Aragón en tu mesa, Slow Food y el Instituto Aragonés de Fomento colaboran con la cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza en la organización de este evento. Pon Aragón en tu mesa interviene en una de las sesiones para explicar el proyecto Pon Aragón en tu mesa.

El proyecto Pon Aragón en tu mesa quiere poner los productos de Aragón en la mesa de todos los aragoneses impulsando el desarrollo del medio rural y dando a conocer sus alimentos. A través de su conocimiento, Pon Aragón en tu mesa también difunde el gran potencial turístico que atesoran los territorios rurales de Aragón. En Pon Aragón en tu mesa caben todos los productos agroalimentarios que se producen o se transforman en el medio rural aragonés. Pon Aragón en tu mesa apuesta por darlos a conocer mediante acciones de información, sensibilización, formación y promoción. Los productos locales contribuyen a mantener las economías locales y a comprender la cultura rural. Pon Aragón en tu mesa es un proyecto de cooperación Leader en el que participan los 20 Grupos de Acción Local de Aragón y que tiene como beneficiarios a los productores del medio rural. El proyecto desarrolla actividades dirigidas a los consumidores en general, escolares, hostelería y turismo, comercios y distribuidores. Pon Aragón en tu mesa está financiado por la UE y el Gobierno de Aragón.

Con las aportaciones de este curso y del resto de actividades realizadas, la Cátedra Bantierra-Ruralia está poniendo en marcha estudios, trabajos de investigación y de divulgación que permitan diseñar estrategias de política territorial así como movilizar iniciativas de emprendedores que generen empleo y desarrollo en Aragón.

Esta cátedra tiene como objetivo analizar las políticas de desarrollo rural para que puedan responder mejor a los retos de la agricultura y de las zonas rurales, estudiando aspectos como el fomento de la innovación, la lucha contra el cambio climático y la movilización del potencial de las zonas rurales.
– Coordinación: Blanca Simón (Co-Directora de la Cátedra Bantierra-Ruralia) y Slow-Food.
– Colaboran: Empresas ponentes: Flores en la mesa, Ecomonegros, Iberfunghi, El Corral del Tío Nicasio, Lúpulus, Dcueva, Turismo Rural La Ojinegra, Instituto Aragonés de Fomento (IAF) y Pon Aragón en tu mesa.
Relevancia académica y social

La alimentación es el sector industrial más importante de nuestro país, cerca del 14% de todo el tejido industrial español, con 30.000 empresas y 87.000 millones de facturación en 2.012. Tampoco hay que olvidar la gran importancia qu e tiene en nuestra balanza comercial.
No en vano, el sector exportó 30.000 millones en 2012 y es el tercero más exportador, tras la automoción y la industria química y farmacéutica. Además, tiene un gran peso en la economía europea: España aporta el 10% de todo el negocio alimentario de la UE. En Aragón, la industria agroalimentaria es el segundo sector industrial por empleo y volumen de negocio, tras el de vehículos de motor. Su importancia va mucho más allá si se considera el negocio que origina y el empleo que va asociado a esta actividad: agricultura, ganadería, fabricación e instalación de maquinaria de procesado y envasado, construcción de factorías y almacenes, transporte y logística, envase y embalaje, reciclado o consultoría, entre otros, por lo que, alrededor de esta industria existen muchos negocios que dinamizan la economía. Si n embargo, el sector agroalimentario tiene necesidades y retos que amenazan su competitividad. Entre ellos, la insuficiente dimensión, la poca utilización de tecnologías de la información, el escaso interés por la internacionalización, la insuficiente formación, una distribución con fuerte presión en la cadena alimentaria, unos plazos de pago largos y unos hábitos de consumo sometidos a cambios en la dieta de los consumidores. De todo ello sedebatirá en este Encuentro con empresas aragonesas.
Entre los objetivos concretos de este Foro se encontrarían:

* Mostrar el camino del emprendimiento alimentario realizado con éxito por los ponentes (en su mayor parte gente joven) y romper los miedos respecto al emprendimiento

*Apoyo mutuo entre los emprendedores y la sociedad potenciando la comunicación

* Buscar canales de comercialización de sus productos

* Crear redes sociales para el apoyo de la diversidad de esta tipología de emprendimiento

* Fomentar la Biodiversidad alimentaria de Aragón y mostrar nuestro potencial patrimonial

* Desarrollar la potencialidad de la Red de restaurantes SlowFood km0 con nuevos alimentos y mejorar la gastronomía y la pasión para que Aragón sea vivido a través de su
riqueza alimentaria (Turismo interior y exterior)

* Crear expertos universitarios en la gestión de este tipo de empresas y mejorar la
profesionalidad de los actores de la cadena alimentaria.

Programa:

Jornadas de trabajo. Miércoles señalados de 18-20h.
Lugar: Paraninfo de la UZ

– Miércoles 18 de Febrero. Sala Costa.
18-19h. Antonio Garrido (Strategos Inowa)
Tema: I+D+i en la cadena agroalimentaria
19-20h. Laura Carrera. Empresa: Flores en la Mesa
(sector flores comestibles) http://www.floresenlamesa.com/
– Miércoles 18 de Marzo. Aula Magna.
18-19h. Joaquín Lorenzo (gerente del Grupo de
Acción Local Bajo Aragón-Matarraña)
Tema: Leader y Pon Aragón en tu mesa
19-20h. Ana Marcén. Empresa: Ecomonegros (sector
pan, harina) http://www.ecomonegros.com/
– Miércoles 22 de Abril. Sala Costa.
18-19h. Guadalupe Ramos (Universidad de Valladolid)
Tema: Hábitos alimenticios de los españoles
19-20h. Lara Bendicho. Empresa: “Iberfunghi” (sector setas)
http://www.iberfunghi.com/
– Miércoles 20 de Mayo. Sala Costa.
18-19h. Ana Hernández (AV Asesores).
Tema: Nuevas oportunidades del mercado agro
19-2 0h. Inazio Sancho. Empresa: “El Corral del Tío Nicasio”
(sector escabechados) https://es-es.facebook.com/pages/El-corraldel-
tio-nicasio/1422872694610474?ref=stream
– Miércoles 21 de Octubre. Sala Costa.
18-19h. Pilar Faustino (Segal Consultoría)
Tema: Gestión seguridad alimentaria
19-20h. Sergio Ruiz. Empresa: “Lúpulus” (sector cerveza)
http://www.cervezasartesanas.com/
– Miércoles 18 de Noviembre. Sala Costa.
18-19h. Pedro Pardo (Gerente Fundación Emprender en
Aragón). Tema: Promoción agro en Aragón
19-20h. Fernando Mir. Empresa: “Dcueva” (sector vino)
http://www.dcueva.com/
– Miércoles 16 de Diciembre. Sala Costa.
18-19h. Jorge Hernández (Slow Food).
Tema: Las claves de movimiento Slow Food
19-20h. Belén Soler. Empresa: “Turismo Rural La
Ojinegra” (sector restauración km 0) http://
www.laojinegra.com/

Para la inscripción remitir un email a bsimon@unizar.es con su nombre y dos apellidos (en mayúsculas),
DNI (con letra), correo electrónico de contacto, teléfono y estudios que se estén cursando.
Dicho curso tiene reconocido para los estudios de grado, 1 crédito ECTS por actividades académicas complementarias.
Para las licenciaturas de ADE, ECO, Veterinaria y la Diplomatura de Empresariales se ha solicitado 1,5 créditos de libre elección.
Los requisitos para su obtención son: asistencia obligatoria (controlada mediante firma) y una prueba de evaluación consistente en la elaboración de una Memoria sobre dicho Curso donde se haga una relación crítica de las reflexiones y aportaciones de cad a una de las ponencias presentadas.
Se entregará un diploma de asistencia con el nombre personal de cada alumno que podrá incorporar a su curriculum vitae.
Coste de inscripción: Gratuito
(La Cátedra Bantierra-Ruralía junto con Slow-Food subvencionan los costes organizativos).

Dirección y consultas académicas:
Blanca Simón Fernández.
Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza Teléfono: 976761806
E-mail: bsimon@unizar.es

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