718. TRATAMIENTO DEL PISTACHO DESPUÉS DE SU RECOLECCIÓN. RESPUESTA DE DGA DE 29.11.2018

noviembre 23, 2018

Un joven emprendedor quiere poner una planta procesadora de pistachos. Pretende dar servicio a una explotación agraria de su familia y también a otras de la zona para que puedan llevar allí el pistacho recolectado. Actualmente no existe ninguna planta de este tipo en la contornada.

El pistacho es un producto que una vez se ha recolectado es necesario darle un tratamiento térmico con la finalidad de deshidratar el producto (en 24 horas). Si esto no se hace correctamente, aparecen problemas fúngicos, principalmente de aflatoxinas, que deprecian el producto totalmente. Además de este tratamiento, se tienen que realizar otra serie de procesos que se enumeran a continuación:
– Limpieza y pelado del producto, eliminando restos de hojas, ramas, etc.
– Secado, mediante un tratamiento térmico, reduciendo la humedad del producto a un 4 %.
– Clasificación por tamaños, y separado de pistachos abiertos y cerrados, y llenos y vacíos.
– Seguidamente se almacena en un lugar seco y sin humedad para que no aparezcan problemas fúngicos.

La inversión consiste en la construcción de la nave donde se tratará el pistacho, así como maquinaria y equipamiento necesario. La inversión ronda los 200.000 euros.

Aunque en principio parece que las inversiones planteadas deberían ser subvencionables, según las respuestas a dudas que dio DGA n.º 23 y n.º 95.

R. de DGA: Ya que es un proceso que se le realiza al pistacho una vez recolectado, si que sería elegible.

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